밀가루와 계란흰자에 소금조금 넣고 물 2/3컵 반죽하여 비닐쌓서 냉장고에 20분간 숙성 후 바지락(검은봉지 씌워 1시간정도 해갈 뺀 후 소금 넣어 깨끗히 씻은 후, 5분이내 끓임) 국물에 반죽을 면을 만들어 넣어 만들면 맛이 좋다.
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